前攝影師到老字號銀都冰室學沖奶茶 賣樽仔奶茶延續傳

茶飲品牌清漉最近與華富邨的老字號銀都冰室合作，推出了手沖樽仔奶茶系列，分別有絲襪奶茶、經典茶走及香濃咖啡三款，外觀簡約又有氣質，味道亦甚具冰室的水準！
清漉的創辦人阿坤表示：「希望可以幫助冰室衝破地域限制，令多啲年輕人接觸到呢個品牌。同時令清漉的產品更多元化，保持新鮮感。」他更為此，特地到冰室學習沖奶茶，三個月來每天5:30am至8am，日日準時不間斷，為的是學懂手沖奶茶的秘訣，將手沖奶茶的精髓，盛載於一瓶玻璃樽內。

即睇手津奶茶步驟：﹙按圖了解﹚
 

由攝影師轉行研發茶飲
阿坤在2019年11月創立茶飲品牌清漉前，其實是一名攝影師，並以從事媒體工作近8年，當問及他何時有轉行的念頭，他笑言自讀書時已經知道自己選錯科，「媒體行業雖然多姿多彩，可是自讀書時已察覺到這行漸走下坡，尤其在不少紙媒轉網媒的那段時間，所以一直都有轉行的念頭。」在當攝影師期間，阿坤曾經試過不少創業項目，如發展環保膠、做Kickstarter代理店、寫App等，但都因各種因素如成本太高、與夥伴意見不合及疫情的影響下而終止。
 

而研發茶飲的契機，發生在阿坤籌備婚禮的過程中，「我喺疫情期間結婚，因為大家都特別注重健康，所以回禮禮物我訂製咗每人一支茶，發現反應都幾好，於是有做樽裝茶嘅念頭。」他指曾有考慮做手搖店，可是競爭太大，相反樽裝無糖茶的競爭對手不算多，相對容易地在巿場上佔一席位。
 
為增加銷售點 逐間餐廳去叩門
阿坤與兩位拍擋先後推出了有解毒之用的千里烏龍茶、帶有濃厚花香和獨特甘甜的千里茉莉綠茶及消脂養顏且抗老提神凍頂烏龍茶，「我哋真係由零開始學，上網睇吓其他茶飲嘅廠房點設置、要用咩機器、用咩工具、再慢慢學沖茶，改良配方。之後就要搵銷售點，我哋真係揹住30幾50支茶行出街，問麵包鋪、茶餐廳、食店、雜貨鋪，第一間成功嘅係喺西灣河嘅餐廳。」

除了奶茶外，還有甚麼茶飲？﹙按圖了解﹚

他們會認真聽取街坊的意見，然後再作調整。阿坤坦言有被拒絕的時候，「第一次被拒絕時都難受，不過都希望佢哋可以試試先決定。」學沖奶茶 最緊要力度 到2020年11月，品牌剛好成立一年，不少年輕人都曾接觸清漉，並覺得其產品的味道獨特，十分欣賞，不過有客人希望產品可以更多元化，表示：「如果有奶茶就好啦！」剛好阿坤覺得茶飲品牌開始上軌道，可以試試新元素，就決定製作奶茶。

為了秉承品種「香港製造」的宗旨，阿坤希望可以製作港式樽仔奶茶，在朋友介紹下而認識了銀都冰室的第二代接手人，「我想造正宗嘅港式奶茶，所以向佢哋學師，亦可以以合作嘅形式將佢哋嘅品牌年輕化，更多跨地域嘅人可以試到銀都嘅奶茶。」

阿坤表示沖一杯好奶茶，最緊要是力度，他說：「一定要由高倒落嚟！仲要唔怕熱、多練習。我初頭都會倒到周圍都係，所以要練好手勢。」他笑言日日沖的話，一定會變大隻佬。為了不打擾冰室營業，他在三個月內，每天5:30am便到達華富邨，然後沖到8:00am開鋪，之後再回工場練習，「現時我哋會每日手沖800至1000支樽仔奶茶、咖啡和茶走，而銷售點已經遍佈全港九新界的阿布泰生活雜貨、麵包鋪、茶餐廳、食店等90個地點。」現時奶茶系列每支$28，茶飲系列則$16至$18。

阿坤天未光便來學習+1

製作上，他很感謝銀都冰室的支持，「一開始沖奶茶嘅工具唔啱，佢哋就教我哋買，然後仲帶埋啲工具過嚟工場教我哋沖。」

試奶茶試到流鼻血
阿坤表示，樽仔奶茶在2021年3月開始試賣，「初初試反應，300支於兩至三日內就賣晒，算幾好成績！」他笑說，不枉他當初試奶茶試到流鼻血！「為咗體驗客人飲完整整一支嘅感覺，所以初期一日試幾壺茶，仲搞到流鼻血，依家都好少飲咁多奶茶了……」

 

他感言創業雖然比起做攝影師辛苦，更指試過一個月內回家的次數只有三天，其餘的都在工場中過夜，「但係可以親手建立屬於自己嘅品牌同產品，由零開始做起，真係好有成功感。雖然有時會掛住以前可以放工嘅日子，但始終自己鍾意不斷試新嘢，所以創業模式會適合自己多啲。」阿坤表示，希望日後可以推出更多茶飲款式，並推廣健康生活的風格，加入不同元素的聯乘系列等。