信報 - 推崇香港出品 樽裝鮮製茶飲

推崇香港出品   樽裝鮮製茶飲   信報  

自上世紀八十年代，香港工業北移。時至今日，提起復興「香港製造」，一般人都會耍手擰頭，大嘆無資源、無人手。香港80 後Andy、Adrian及Jan 偏偏以「Made in Hong Kong」自豪；3 人在疫境中湊足10 萬元，創業大搞樽裝鮮製茶飲，發揚香港人拚搏精神。儘管世事未盡人意，只要靜下心來，飲啖回甘鮮茶，說不定腦子一轉，輕鬆看清出路。

撰文：林梓添 timlam@hkej.com

跟3 位80 後老闆做訪問，沒感到年輕人的意氣風發，反而看到他們的謙虛有禮，對下屬「唔該前、唔該後」，連衣着打扮都似足工友，沒老闆身份的高高在上。每朝最早上班的Andy 笑言，公司開業4 年多，習慣所有事情一腳踢，現在3 人除日常公務外，其餘時間都在工場沖茶、又或研發新款產品。「各種水溫、材料比例試勻，真的試過飲到想嘔。」Adrian 笑說。

本土味濃

他們創辦的品牌「清漉」，主打鮮製樽裝茶類飲品。近年，甚至推出如即食湯包及豬腳薑等預製食品。在剛過去的「第42 屆香港電影金像獎」頒獎禮，旗下茶品更成紅地氈環節中，大會指定飲品之一。問到坊間有不少樽裝茶產品，何以突出自己？眾人異口同聲說，他們創業做茶，正因市面茶飲不足，產品多屬日本綠茶、台灣果茶等，味道單一。客人無論到超市、便利店，打開雪櫃見平就買，實情沒選擇；反而如他們的鮮製茶，市面上可算絕無僅有。因此，品牌名字有「清水浸漉茶葉」意思，標榜新鮮製造。「香港人愈來愈注重健康，我們的鮮製茶不含化學劑，賞味期只得21 日。雖不如其他樽裝茶放半年不變壞，卻因此保持到茶葉的回甘風韻。」Andy 說。

一旁的Jan 補充，茶味保證新鮮外，他們花了大量時間調配新味道，除了大路的烏龍、茉莉茶外，更有黑玉古香茶、蜜桃玉山茶，甚至有港式奶茶、開心果奶昔等。「其他大品牌可壓縮成本營運，我們小店只能以味道取勝；鮮製茶必成大潮流，所以幾辛苦都好，都要做出屬於自己的味道、一套公式出來才有生機。」Jan 說。

夾錢創業

莫看3 位老闆同聲同氣，他們自揭常因公事鬧交，近年摸清彼此性格，情況才有好轉。「我們試過吵到掃東西落地。不過，吵過後，就收拾心情繼續工作，睡醒一覺繼續搏命。」Andy 說。

原來他們從前是互不相識、在討論區相遇的網友。大家相約線下見面後一見如故，在飲飲食食之餘，一起大發創業夢。試過想開發手機App，也想過做無人售賣機，輾轉多年才拍板做樽裝茶。「當時各有正職，一次約釣魚時，忽然說去做茶。剛巧見到有間工場找人頂手，開出頂手費10 萬元，我們湊足錢就開業。大家覺得趁年輕無東西可輸。」Andy 表示。最終上一任老闆只收8 萬頂手費，他們為了慳錢營運，買來機械後，需自行組裝；每日又當「步兵」，到各區士多小店、百貨超市，找負責人試飲，期間受盡白眼。「去到一間小店傾合作，老闆聽完介紹後不置可否，我們唯有放低幾支茶，希望他試飲。當我們剛踏出店外，就聽到他轉手把支茶掉落垃圾桶。」Jan 說。在各種冷嘲熱諷中，亦收穫了不少溫情，「很多小店聽到香港出品，都肯互相幫助，有些老闆甚至自掏荷包入貨，請行家幫手寄賣。」Andy感激說。最佳例子，旗下第一款產品「千里烏龍茶」，色澤亮麗，回甘醇香，原來他們按客人回饋，在不斷改良下，調至現在味道。另外，一位有心人覺得原先包裝老套，竟然免費替他們重新設計，成為現今的產品包裝。「捫心自問，我幫人都未必願意去到這個地步。」Adrian 說。

Jan 表示，第一款食品豬腳薑靈感來自香港女士着重的養生觀念。

即食湯包「椰子栗子煲雞」，既足料又夠火候，淡淡椰子甘甜，昇華雞湯鮮味。

人間有情

另一樽裝港式奶茶，也受客人啟發而來。「有人建議製作奶茶，我們嘗試沖泡，怎料非常難飲！」Adrian 苦笑。為沖出一杯好奶茶，他向茶餐廳老師傅請教，足足學了數月，才敢推出市面。他們的樽裝奶茶味道濃郁、口感細滑，媲美正宗茶記奶茶。Andy 說，公司自開業以來，香港經濟不景氣，打慣「逆境波」的他們，不敢停下步伐。「暫時有兩大目標，其一開設門市，可輕易收集到顧客意見，不斷改善產品。另外，建立一條完整生產線，才可正式向外地進軍，介紹香港製造的味道。」Adrian 堅定地說。

演員吳冰（左）在金像獎紅地氈上，特意揀選「千里烏龍茶」。