羅勒 Basil 20g

水耕香草 

 可用作煮牛扒、餸菜，味道更佳！

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自製青醬作法 青醬食譜

甜羅勒(Basil)--兩大把（約超市賣的1盒半）
大蒜 ----2~3瓣
橄欖油--100ml～120ml 
海鹽-----1/4茶匙
黑胡椒---看你喜歡的量
帕馬森起司粉--4大匙
檸檬------1/4

正統青醬食譜內應該是加松子，或是用花生跟堅果取代，可以增添一種特別的香氣唷

【步驟1】：九層塔洗乾淨以後徹底瀝乾水分，只取葉子部分放進食物調理機裡

【步驟2】：放入剝皮的大蒜、海鹽、黑胡椒，蓋上蓋子以後把九層塔打碎。

中間可以打開蓋子稍微用筷子把沒打到的九層塔撥一撥

【步驟3】：大概打個20秒，九層塔跟大蒜都大致都打碎了以後， 慢慢的加入橄欖油繼續打。
小提醒：橄欖油的量一定要多，這樣才可以融合九層塔的生澀味喔

打到青醬變成這種稠度，比起原本的深綠色，現在變成稍淺的綠色
質地是可以緩慢流動的程度才可以

【步驟4】：加入現擠的檸檬汁跟帕瑪森起司繼續打勻。檸檬籽不要丟進去喔
＊加一點點檸檬汁可以防止九層塔氧化變黑。
也可以增加一點點清香味，但不要加太多讓青醬變酸

【步驟5】：試試味道，如果不夠鹹的話這時候可以加點鹽，或是更多的起司粉。
自己做的超美味青醬就大功告成啦！

做好的青醬，一定要記得『裝在玻璃罐密封保存』，打碎的九層塔碰到空氣一下子就會變黑氧化
不過味道是不變的啦，只是顏色比較醜
密封以後放在冰箱裡保存大約可以放一週喔！
家裡有果汁機或是食物調理機的朋友們，快點試試看自己做青醬～真的超級無敵簡單啊！